コメント、有難うございます！
皮についてのご意見有難うございます！
この餃子は、焼餃子専用に使用しています。水餃子や蒸し餃子は小麦の種類を代えて、厚めの皮にするとモチモチした食感になります。但し、この食感を求めると、焼餃子にした場合面倒で、時間もかかり、パリッとした食感を求めてる人には受けません。それで、薄手の皮にしております。
皮が薄いので、焼き方としては、フライパンを暖めて、油を引き、冷凍のままで並べ水(出来ればお湯の方がベター)を底が浸かる程度入れ(この時水溶き片栗粉を、牛乳のような色の溶液にすると羽が付きます)、蓋をして蒸らします。水気が無くなったら、再度胡麻油を入れて蓋をして、今度は軽くフライにする感じで、1分程待ちます。すると、皮はパリッと、中はジューシーな焼餃子になります。一度、チャレンジして見てください。