有り難うございます！開発者の米増です。今、東京の二子玉川の高島屋でdancyu×高島屋『グルメの祭典』に出店しており、15日はクッキング＆トークショーに出ます！クッキングは、ウィンナーの腸詰めをします。実は、無添加(リン酸塩を使わない)のウィンナーは歯応えが悪いと言われるのは、リン酸が歯応えを良くしているからです。リン酸の歯応えは、我々は不自然な感じがします。しかし、弊社の物は加熱すると、特にスモークウィンナーはバッキと音がしてビックリする人が大勢います。これは、自然の肉は加熱しないと単にグニャっとしますが、加熱すると歯応えが良いのと同じです。リン酸使用の物は加熱しなくてもそこそこの不自然な歯応えがあり、これを美味しい食感と勘違いしている人がいます。是非、自然な身体によい食品を食べて下さい！長くなりましたが、今後とも宜しくお願いします！

何時もご利用有難うございます！
開発担当の米増です。
私がコメントするとマンネリになりますが、私が無添加加工品を造り出したきっかけは、もうすぐ22歳になる長女のお陰です。
生まれて直ぐに、アトピー、喘息のアレルギーの持ち主でした。夜中に何度も救急病院に担ぎ込み、本当に死んじゃうんじゃないかと心配しました。
その原因が、我々親の摂取している食べ物が原因であり、産まれた子供はその被害者である事が判りました。私達親の遺伝子に障害があったわけです。
ちょうど、インスタント食品が出回り、カップヌードルを食べるのが１つのステータスになっていた頃です。しかし、全国的に有名なお医者様からの、「君の造っている亜硝酸、リン酸入りのソーセージやハンバーグは、子供に絶対に食べさせてはいけない。病気がもっと酷くなるぞ！」と言われ、「厚生省の認めた薬品は、安全ではないのですか？」と質問したら、「今は、安全なんてわかるはずがない。何も知らない国民はモルモットと同じ状態なんだ？」と教えて頂き、それから、必死に食品添加物や薬について勉強しました。しかし、無添加加工の教科書はないので、苦労しました。子供に安心、安全な食品を食べさせようとしても売っていません。そこで、ハム・ソーセージの経験を生かし、売っていないのなら創ってやろうとの思いで、子供に与える食品はほぼ手作り、無添加にして、小学校に上がるまで食べさせました。すると、酷かったアレルギーが嘘のように無くなり、アドバイスしてくれたお医者様も「君は本当に人体実験をしてくれた。これで、病気の原因の大部分が食べ物だ！」とおっしゃり、誉めてもらいました。このことから、私は『自分の子供に食べさせたい食品を皆様に食べてもらいたい！』との想いで、食品を造っています。
少々、煩わしい男ですが、今後とも宜しくお願い致します。

いつも有難うございます！
HPでも書いていますが、元々無添加のハムソーセージを造るきっかけは、自分の子供の病気です。
申し遅れましたが、私は開発者の米増です。
無添加のハムは割りと直ぐに完成したのですが、ソーセージは食感が出ず、数年の歳月をかけ開発しました。しかし、弊社の使用する原料肉は鹿児島黒豚の中でも特に希少価値が高く、しゃぶしゃぶにしたら灰汁も出ず、超高級品です。その為、せっかく開発しましたが、ソーセージは安い？とのイメージが一般の人には定着していたので、販売はしませんでした。ところが、娘が幼稚園の遠足から帰って来て「お父さん、友達からもらった真っ赤なタコさんのウィンナーが美味しかった！」と言ったのです。私は『しまった、一番食べて欲しくなかった物を食べてしまった』と悔やみました。そこで、利益は殆ど取れないけど、『自分の子供に安心して食べてもらえるソーセージを造ろう』と決心し、販売を始めた次第です。
弊社のハム・ソーセージの歴史はここからスタートしていますので、小さな子供からご年配の方まで安心してお召し上がりになれます。
無添加と言っても、肉同士をくっつける為に、殆どのメーカーは牛乳や卵を使用しています。弊社はアレルギーの事を極力考えて、使用しません。化学調味料の代わりに昆布粉末と魚醤は使用しますが、後は肉と香辛料だけです。
今後も、皆様の健康と長寿を考えた商品をどんどん開発しますので、どうぞ引き続き、宜しくお願い致します。