何時も有難うございます！このベーコンは5年前の「知っとこ！」にて、パンに合う食材ベスト7のなかに選ばれ、一位に輝いた物です。放映後、中尾彬さんが直接オーダーしてくれました。これは、肉を１ヶ月以上塩浸けし、熟成させ、20時間以上低温でスモークして造ります。手間暇をかけて出来ます。大手では絶対に出来ないものですので、今後とも宜しくお願い致します。

何時も有難うございます！このチャーシューは(本当は煮豚ですが)一度低温で蒸しあげ、手で糸を巻き、長年使い込んだ醤油タレに漬け込み、今度は弱火でコトコト煮込んで造ります。醤油から生醤油で、旨味を出すために北海道の羅臼昆布を醤油に漬け込んでいます。ですので、自然の旨味たっぷりのチャーシューです。今後とも宜しくお願い致します！

何時も有難うございます！この餃子は、無添加のハム・ソーセージ屋が創るとこうなる！と言う総菜屋さんにチャレンジする気持ちで開発したものです。数年前のブルータスで、お取り寄せ日本一の三社のうちの一社に選ばれました。勿論、他の二社は餃子専門店です。今後とも宜しくお願い致します。

何時もご利用有難うございます！
弊社のハム・ソーセージは、実は普通の塩は使用していません。沖縄のヌチマース(ミネラル含有量が世界一でギネスにも認定)、ヌチは沖縄の方言で命、マースは塩と言う意味です。子宝島の「長生きしよーね」これは珊瑚礁で出来た島で温泉が涌き出た所で造っているので、カルシウムや、イオウ等が豊富です。後、弊社独自でブレンドしたミネラル塩等を使用しております。皆さんに健康になってもらうために、凄くコストがかかるのですが、使用していますのでご理解下さい！通常の食塩は、Ｎacl99.5%以上の非常に健康に悪い塩なので、出来れば使用しないで下さい！高血圧の一番の原因がこれです。高いですが、ヌチマース等のご利用をお勧めします！

コメント、有難うございます！実は、5年ほど前にハラール認定を受けた企業から相談を受け、開発したのがこのチキンウィンナーです。この企業は私の造ったチキンウィンナーで、ハラールの食品展示会に出展したところ、エミレーツ航空のファースト、ビジネスクラスの機内食に採用されました。当時は、私の指導でしたので完全無添加でしたが、注文がどんどん増えたらしく、そこで欲が出たのか、今では薬や化学調味料を入れた物に変わっています。私は、今ではそこの指導はしておりません。その後、色々と調べた結果、無添加で鶏肉のみのウィンナーは世界でも存在しない事が判りました。今現在、魚(鯵、フグ、鯛、鮭、鱈等)の完全無添加のソーセージを開発しました。今年はこれを世に出そうとしています！既に、私の指導した佐渡島の企業が今月末に日本テレビで紹介されますが、魚の生ハムで出ます。確か、チームシェフとか言っていました。
今後とも、宜しかったら色々と食べてみて下さい！

コメント、有難うございます！
皮についてのご意見有難うございます！
この餃子は、焼餃子専用に使用しています。水餃子や蒸し餃子は小麦の種類を代えて、厚めの皮にするとモチモチした食感になります。但し、この食感を求めると、焼餃子にした場合面倒で、時間もかかり、パリッとした食感を求めてる人には受けません。それで、薄手の皮にしております。
皮が薄いので、焼き方としては、フライパンを暖めて、油を引き、冷凍のままで並べ水(出来ればお湯の方がベター)を底が浸かる程度入れ(この時水溶き片栗粉を、牛乳のような色の溶液にすると羽が付きます)、蓋をして蒸らします。水気が無くなったら、再度胡麻油を入れて蓋をして、今度は軽くフライにする感じで、1分程待ちます。すると、皮はパリッと、中はジューシーな焼餃子になります。一度、チャレンジして見てください。